ДенДруг

Делюсь с вами, мои читатели, рецептом по засолке груздей. Как собирать грузди проходили в прошлой теме – Сбор Груздей. А теперь Усаживаемся поудобнее и запоминаем рецептик.Первым делом моем, очищаем грузди от остатков леса))) Потом складываем грибы в ведро и заливаем их холодной водой, сверху слегка придавив их чем нибудь, что бы все грибы были под водой. И забываем о них на сутки.

Вот таких красавцев ща будем солить.

На следующий день, прем в огород, на рынок, ну короче нам нужно взять букет из укропа. Укроп – длинный, со стеблем, с семенами. И две головки чеснока.

Сливаем воду, промываем еще раз грибы. Ставим кастрюлю с водой на плиту, солим воду, очень круто солим!!!

Пока вода закипает, моем укроп, чистим чеснок и готовим Грузди к купанию.

Как только вода закипела, погружаем наши Грузди в кипящую воду.

В живую они лучше выглядят

Варить не долго, минут 5. Отключаем плиту, кастрюлю в сторону. В руки банку! На дно банки выкладываем слой укропа и чеснока, следующий слой – грибной))) – ложем грузди. Потом вновь укроп, чеснок, грибы и так до тех пока не кончаться грибы или банка)))

У меня была банка не по размерам, по-этому вышло вот так:

После всех слоев, заливаем кипяченой водой, что осталась от варки грибов. Потом утрамбовываем наш пирог в банке поплотнее, и закрываем крышкой. Процес соления не окончен, теперь ждать и ждать… недели 3 – 4 дать грибам набраться аромата от укропа, чеснока.

мммммммммммм

А вот тут – Как солить грузди, можете прочитать рецепт Димы, с которым и собирали грузди.

…зима уже рядом

ДенДруг

Рекомендую также: